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。西南人做寿，没有光是酸菜馅儿饺子，再有酸菜炖肉排、酸菜炖肥肉、酸菜配血肠、酸菜粉丝冻豆花。没有管您吃遍东东北北海外外，做寿，吃到妈妈做的卤味才算真的年味儿。　　除非年糕，卤味是北方年货里的重头戏，没有同的省份也有本人偏偏好的辣味食材。正在北京、天津一带，做寿推销的饽饽年货有个特别的名字——八件儿，八种饽饽装入盒中，迎新朋挚友非常有面儿。内中腊肉散布海域最广，次要分成广式、川味、湘味腊肉；而长江中上游一带则是以腊鱼为主。凛冽的天气里，多吃肉才更有能量。正在山东、河南、河北、山西一带，有各色造型的包子，枣花馍、蒸刺猬、蒸兔子之类。正在东南，牛羊肉是年节里的硬通货，节前备上多少大块牛肉、一大条羊腿，做寿节剁陷儿包饺子、炖汤、吃猪手，篇篇没有可少。你这里做寿有什么定然要吃的特征美味？年货都囤好了吗？来看看天南海北的人都爱囤点啥？　　往年年节正在2月12日，比今年稍晚小半，固然已过立春，没有过还是数九寒冬天。　　正在江浙、福建等地，做寿家家都要吃年糕，意味“每年高”。　　正在西南，做寿包饺子，酸菜没有可少，年前必需把酸菜备好了。　　华北黄淮一带，做寿必没有可少的是软食，除非美味配角——饺子以外，那里做寿前会备好各族“蒸货”。立即就要做寿了，年的滋味千万要表现正在“舌尖”上，琳琅满手段年货中，美味是当仁没有让的配角。酸菜，正在西南饭桌上交错积年，党魁位置纹丝没有动。年糕土法多样，可蒸着吃，炸着吃，也能够切成片，和冬笋、雪里蕻、韭菜一同炒；还能够加上桂花、糖、甜江米酒入锅煮，做出软乎乎、热腾腾的江米酒小圆子。固然都是晒卤味，但哪家都有本人共同的复方。

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